冬天護心超級食物 黑色覆盆子非吃不可 我們常聽說藍莓、綠花椰是很健康的「超級食物」(superfood),但是國外最新研究發現,黑色覆盆子(black raspberry)富含花青素,其他抗氧化物的含量也相當高,有助防癌、降低心臟病風險,是一股新崛起的健康勢力!需要注意的是,黑色覆盆子跟黑莓是2種完全不同的水果,本文也將教你輕鬆分辨。 抗氧化物豐富 預防多種疾病 大家印象中的覆盆子都是紅色的,但是他有個黑色的親戚,就是黑色覆盆子!英國每日郵報(Daily Mail)報導,波蘭克拉科夫農業大學(University of Agriculture in Krakow)2k7研究顯示,黑色覆盆子的抗氧化物含量,比其他大家熟知的莓果高出3倍,可以降低罹患心臟病、癌症、關節炎、中風、呼吸性疾病的風險。 富含酚類花青素 抗氧化能力好 研究員針對紅色覆盆子(red raspberry)、黑色覆盆子(black raspberry)、黑莓(blackberry)這3種莓類,測量他們的酚類(phenolics)和花青素含量。結果發現,黑色覆盆子的含量,是另外兩種莓類的10倍之多。 此外,黑色覆盆子也含有較多的「次級代謝物」(secondary metabolites),可以透過抗氧化的特性發揮健康作用。研究員表示,黑色覆盆子含有高濃度、多樣化的營養成分。此研究已刊登於《開放化學》(Open Chemistry)期刊。 研究還顯示,夏天和秋天生產的黑色覆盆子沒有太大差別,整年都可以享受黑色覆盆子的好處!不過,還是要提醒民眾,不同水果含有不同的營養素,均衡飲食才能吃出健康。 黑色覆盆子、黑莓哪裡不一樣? 很多人看到黑色覆盆子都以為是黑莓,其實他們是完全不同的水果!黑色覆盆子跟紅色覆盆子長得很像,兩者的大小差不多、中間都是中空的,而且果實上有白色細毛 黑莓的體積則是比較大,而且果實中間有果核。

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  何謂房地合一課稅 房地合一課稅是指房屋及土地,以合併後的實價總額,扣除實際取得成本後,按實際獲利課徵所得稅。「房地合一」用意在使房產買賣能夠劃一屬於增值利益部分的課稅方式,取代土地交易利得按公告現值課徵土地增值稅;房屋的交易利得按實價課徵所得稅的雙軌制,進而達到不動產交易利得實價課的目的。 房地合一稅制取代現行土地與房屋稅分離課徵的雙軌制,且擬定自用住宅與長期持有者有減徵優惠。房地合一稅已於2015年6月5日經立法院三讀通過,訂於2016年1月1日實施。

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涼拌小菜可防癌!小黃瓜頭尾營養多更多 到小吃店或飯館吃飯時,別忘了點一盤小黃瓜涼拌菜!鮮綠脆口的小黃瓜,營養價值豐富,有助體重控制、預防心血管疾病,對於國人十大死因之首的癌症,更有很好的預防和改善效果,營養師提醒烹調時最好不要切頭去尾,那可是營養最多的部位! KO癌細胞!細數小黃瓜3大防癌力 大千綜合醫院營養師鄭羽孜表示,多吃小黃瓜可以防癌抗癌,大致可歸功於綠原酸、膳食纖維和維生素E等3大營養成分。綠原酸具有抗氧化能力,能防禦體內自由基對人體的傷害。 膳食纖維不只能夠降低血清膽固醇,降低心血管疾病的風險,膳食纖維經腸道細菌發酵作用產生短鏈脂肪酸,還能促腸黏膜細胞增生,降低細菌轉位,且酸化管腔環境,降低前致癌物生成的機會,另外,膳食纖維可以做為益菌生,促使大腸益菌增值,也能幫助排便,降低腸癌的風險。 維生素E是一種抗氧化劑,有抗血栓、預防心血管疾病的作用;對於癌症,維生素E可捕捉並減少脂質過氧基,中斷脂質過氧基所引起的一連串脂質過氧化之連鎖反應,維持細胞膜完整性及膜上蛋白的功能,也能抑制致癌物質的形成和癌細胞活性,保護DNA不受致癌物侵襲,且能中和腸道中的致癌酵素。 營養多多!吃小黃瓜也能預防感冒 除此3大防癌成分之外,小黃瓜也含β胡蘿蔔素,轉化為維生素A之後,可以保護視力、皮膚黏膜和預防感冒;維生素A可增強免疫細胞對抗原的辨識能力,活化自然殺手細胞及巨噬細胞的作用,有助於調節免疫功能。小黃瓜含鉀量較高,能加速血液新陳代謝,排除體內多餘的鹽分,利尿、消水腫,預防高血壓。 別浪費!小黃瓜這樣吃才對! 小黃瓜防癌抗癌一級棒!如何料理更恰當?鄭羽孜營養師表示,小黃瓜不切頭尾、不削皮,能保留最多營養,在流動清水下,以軟毛刷從蒂頭往下刷洗,去除表皮農藥,再以熱水(不蓋鍋蓋)的方式汆燙,隨後放入冰水冷卻,能保持清脆口感,好吃又能保留大部分營養。

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吃火鍋前請三思!健康吃鍋有訣竅 冬天可說是火鍋的季節,在冷天享受暖呼呼的美食真的好誘人!然而,這一鍋卻暗藏不少健康危機,雖然可以吃到許多蔬菜,但是更多人吃進肚裡的卻是大量肉類、油膩湯頭以及加工食品,萬一再加上飯後甜點、含糖飲料,熱量更是爆表!該怎麼享受火鍋美味,又避免肥油上身?除了食材上把握「多菜少肉」、「多天然少人工」等原則,冬天吃火鍋想甩油解膩,就靠這兩「喝」! 火鍋湯頭健康選 先喝蔬菜湯就對了! 火鍋的營養都在湯裡面,所以應該要多喝點?許多人都有冬令進補的習慣,到了冬天就想來鍋薑母鴨、羊肉爐、麻油雞,但這些湯頭不僅油膩、燥熱,更有高鈉、高普林危機,不建議多喝。另外像是麻辣鍋、沙茶鍋、牛奶鍋的熱量也不容小覷,若想要吃火鍋,不妨選擇用蔬菜熬製的湯底,例如番茄、玉米、大白菜、白蘿蔔、洋蔥等新鮮食材,口感鮮甜不油膩,可大幅降低由湯頭中攝取的熱量與鈉含量。 至於喝湯時機,可挑火鍋剛開始煮的前半小時。因為火鍋料以及肉類食材烹煮久了之後,會導致湯底的普林含量升高,喝多了容易引發痛風。而無論是哪種火鍋湯,都淺嘗即可,若真的想喝湯,不如另外煮一鍋,或者來杯無糖飲料更健康。 飯前飲料聰明喝 無糖低卡、蔬果纖維去油膩 吃完火鍋後,不免想來杯飲料為一餐作結,在火鍋店也有各種附餐飲料可以選擇,但若為了一時暢快而大口飲下含糖飲料,這一杯所含的糖分可能超乎你的想像!由於火鍋料加起來的熱量已經不低,如果吃火鍋時真的無肉不歡,那就靠清淡的飲料來去油解膩吧。 喝飲料也有好時機嗎?想真正解身體的渴,別等到口渴才喝。不妨在餐前就先以無糖的蔬果纖維飲為這一餐「打底」,例如含有四棱白粉藤、苦瓜、蔓越莓萃取等去油膩成分的飲料,就是不錯的選擇。掌握喝湯頭、喝飲料的兩大原則,享受火鍋美味也可以很安心!

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降膽固醇有訣竅 3招控三酸甘油酯 吃對食物、吃對油脂、調整飲食順序,不節食、不忌口,就能輕鬆降膽固醇!雖然降低膽固醇不能完全只靠飲食控制,但飲食有方,對想要降低膽固醇的人來說,是重要的關鍵。 林口長庚醫院營養治療科營養師林沛?指出,膽固醇從食物來源,占不到35%,其餘大多由人體自行產生,其中,肝臟製造約占50%、腸道製造約占15%, 而膽固醇不全然都是不好的,對身體有一定的功能,除了是建構細胞膜框架的材料,還負責脂溶性維生素的運輸以及維生素D、類固醇激素與膽酸的合成。 飲食控管三酸甘油酯較容易 不同於膽固醇大部分是從自體產生,回流肝臟會變成極低密度膽固醇的「三酸甘油酯」,其主要來源則大多是「吃進」體內。台安醫院家庭醫學科主任羅佳琳說,即使飲食沒有半滴膽固醇,身體仍會自行合成,約占7成以上,而任何人吃了食物後,血中的三酸甘油酯就會上升,食物消化變成脂肪酸,若是沒有立刻去活動使用掉,就會被脂肪細胞儲存起來,當腹部、臀部、手臂等各部位都存滿了,就會轉存到肝臟,因此,三酸甘油酯高的患者,通常還會合併有脂肪肝的問題。 三酸甘油酯過高,不只是吃得太油,羅佳琳表示,吃進過多甜食、澱粉、水果等轉變為醣類,三酸甘油酯就會上升很快,不過,只要減少飲食攝取,並藉運動增加消耗,通常也下降得很快,這也就是為什麼酗酒者最為典型,只要戒掉屬於高濃度醣類的酒,三酸甘油酯就會下降得很快。

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