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鮮乳學問多　72℃低溫殺菌保留清爽原味 天氣漸漸變熱了，習慣每天喝鮮乳的人，要注意「食」的安全。如何才能喝到安全又營養的鮮乳？優質的鮮乳又應該具備什麼良好條件？好鮮乳首要關鍵是「乳源」，而鮮乳製程技術則是真實地保留生乳清爽風味與珍貴營養的關鍵。 台灣市售鮮乳大多採用超高溫瞬間殺菌法(約130℃)，其實殺菌時間越長、溫度越高，對牛奶所含的營養成分破壞也就越大。一般超高溫滅菌（UHT）鮮乳會產生「梅納反應」，也就是加熱過程中，往往會造成牛乳中部份乳清蛋白被破壞形成一些其他物質，而釋放出濃厚奶味。 真正好鮮乳除嚴選優質乳源外，更重要的是製程技術，選擇 HTST（高溫短時間）低溫殺菌方法處理生乳，能保留住鮮乳最真實的風味與珍貴營養。其實採用高溫短時間殺菌(HTST)的鮮乳，因為只殺死病原菌，必須冒著生菌數可能過高的風險。所以只有對生乳品質有信心的生產者，才敢用這種方式殺菌製程技術。但卻對消費者食品安全的多一層保障。 72℃低溫殺菌　保留鮮乳真實的清爽原味 建議如要飲用鮮乳，最好盡可能選擇殺菌方式屬於對鮮乳成分破壞較少的「高溫短時間殺菌法（72℃、加熱時間15秒，又稱巴氏德殺菌法）」，熱處理程度較低，梅納反應的程度也會較少，形成其他物質的風險或是破壞珍貴成分的情況也最少。以此殺菌方法所製成的鮮乳，能保留住接近生乳般的清爽原味及營養，是消費者很好的選擇。 建議成人每天至少喝1.5杯鮮乳　補充優質蛋白質與鈣質 鮮乳不但是優質蛋白質來源，也是成長中孩子與預防骨質流失的成人，需要補充鈣質的寶貝食物，在100C.C.的牛奶中，即含有約100毫克的鈣質，是食物中較佳的鈣質來源，建議成人每天至少喝1.5杯、每杯240C.C.的牛乳，補足日常所需的鈣質。 在此推薦飲用採用歐美國家同步的72℃低溫殺菌鮮乳，透過較溫和的殺菌製程與陶瓷膜過濾技術，保留了生乳中珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白，讓身體能補充所須的營養，喝低溫殺菌鮮乳好處多，仍然需要搭配均衡的飲食、適度的運動、規律的生活兼顧食用安全與營養，照顧全家人的健康。

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  何謂房地合一課稅 房地合一課稅是指房屋及土地，以合併後的實價總額，扣除實際取得成本後，按實際獲利課徵所得稅。「房地合一」用意在使房產買賣能夠劃一屬於增值利益部分的課稅方式，取代土地交易利得按公告現值課徵土地增值稅；房屋的交易利得按實價課徵所得稅的雙軌制，進而達到不動產交易利得實價課的目的。 房地合一稅制取代現行土地與房屋稅分離課徵的雙軌制，且擬定自用住宅與長期持有者有減徵優惠。房地合一稅已於2015年6月5日經立法院三讀通過，訂於2016年1月1日實施。

秋冬掉髮多是腎虛？掉髮體質問題多 【核心提示】：判斷腎虛掉髮有一個症狀是，如果掉髮同時還伴有怕冷、腰酸腿軟、足跟疼痛、耳鳴等，就可以判斷是由腎虛引起的。這時可多吃一些黑芝麻、黑豆、桑葚等食物，具有補腎生髮的作用。 很多人認為掉髮是腎虛引起，這顯然是很片面的，也是認識的一個錯誤認知，從中醫角度看，腎虛雖然可以引起掉髮，但並不是很常見，所以補腎並不能治癒所有掉髮，盲目補腎也有可能引起種種不良反應，因為腎虛是中醫的一種說法，分腎陽虛和腎陰虛兩種，陰與陽是完全不同的概念，如果腎陽虛服用腎陰虛的藥，或都腎陰虛服用腎陽虛的藥，都有可能加重病情。 另外，掉髮如果是由血虛、血瘀、肝鬱、痰濕陰等原因引起，治療用藥方法就完全不同了。專家認為腎虛掉髮只是中醫分型的其中一種證型，如果不符合這一證型，盲目補腎只會加重掉髮，還會影響身體，平時做到均衡飲食才是根本。 判斷腎虛掉髮有一個症狀是，如果掉髮同時還伴有怕冷、腰酸腿軟、足跟疼痛、耳鳴等，就可以判斷是由腎虛引起的。這時可多吃一些黑芝麻、黑豆、桑葚等食物，具有補腎生髮的作用。 為什麼秋天人容易掉頭髮？ 就像秋天樹木落葉一樣，此時掉髮是正常現象，因為秋季乾燥，水分得不到及時補充，導致皮脂腺分泌減少，引起毛髮乾枯脫落。這時候不必緊張，放鬆心情，緩解壓力，對頭髮多呵護一些了，就可以擺脫這些煩惱。

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消眼袋黑眼圈！巧吃香蕉蘆筍4蔬果 惱人的眼袋、熊貓眼問題，不僅讓人看來無精打采，更是女性美麗外貌的一大殺手！想要改善上述肌膚問題，難道就只能依靠厚厚的粉底、遮瑕膏遮掩嗎？其實，除了透過美妝保養品加持外，適度食用生活中容易取得的香蕉、蘆筍等4蔬果，也能達到淡化黑眼圈、預防眼袋形成的作用！ 好萊塢影星御用營養師金柏莉‧史奈德（Kimberly Snyder）在其《一週見效輕．美．食》一書提到，造成黑眼圈產生的原因與腎上腺素負荷過重有關，飲食中攝取過量的咖啡、咖啡因、糖，乃至睡眠不足、壓力都會增加腎上腺的負擔，使惱人熊貓眼爬上臉。 至於眼袋則多為眼周下方的血管膨脹或異常充血所致，由於眼部下方的肌膚相當細薄，攝取過量的鈉攝取過多的鈉會使眼周肌膚腫脹、凸起，使鬆垮、浮腫的眼袋問題找上門！想要改善上述問題，不妨先從戒掉重口味食品、減少飲食中的鹽分攝取，增加有助細胞排出多餘水分的含鉀美肌食材攝取做起吧！ 美肌食材1－香蕉 睡眠不足是黑眼圈的一大禍首，而香蕉富含維生素B6，有助於避免興奮與失眠的情況，同時也含有鎂，可改善睡眠情況。研究人員也發現，營養、健康的碳水化合物和香蕉中所含的必需胺基酸，再加上色胺酸，三者的結合具有抗憂鬱並使你保持好心情的效果，這對於肌膚健康相當有利，因為當你開心時，你就會睡得更好也吃得更好，也能在日常生活中做出更有利的選擇。

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小番茄比大番茄更營養 小番茄和普通大番茄相比，哪一種營養更好？有專家指出，小番茄的營養價值更高一些。 番茄對人體有益的成分主要是番茄?素，它提供類多酚保健成份，如類?酮、鉀和膳食??。對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在於番茄的外層部分，包括外層?織、葉片以及果皮當中，主要是因為這部分?織受陽光照射充足。由此可見，果皮越多的果實，營養越高。 按照這一規律，小番茄的類?酮含量高於普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從膳食??來說，小番茄含有更大比例的果皮，而果皮附近營養價值最高。所以買番茄無須挑個頭大的。 番茄有很多品種。?色濃重的，富含番茄?素，?預防癌症很有好處。淺?色的只含少量胡蘿蔔素，不含有番茄?素。橙色的番茄?素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。小番茄裡含糖量高於大番茄，所以適合當做水果，但熱量也略高一些。其他如?生素的含量因品種和栽培方式而異，無法一概而論。如果要滿足?生素C的需求，則各種番茄都好，關鍵是要選擇應季成熟的，因為應季成熟的比大棚栽培的?生素含量高。如果要補充番茄?素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選?色深?的，或是橙色的，而不是粉?色的或?色的。 抗老養顏最紅聖品臺北市立聯合醫院中醫院區羅珮琳醫師表示，番茄中含有百分之九十七的水分，脂肪、蛋白質以及醣的含量低，屬於低熱量的水果，並富含維他命A、B、C及葉酸，是養顏效果很好的水果。此外，近年來發現番茄中的茄紅素可幫助抗氧化，且還有消炎抗癌的功效，但因茄紅素儲存於番茄的細胞壁中，故需要以打汁製醬，或者低溫烹煮的方式來破壞細胞壁才能吸收，故如要攝取茄紅素，吃熟番茄效果較佳。 以中醫的角度，番茄具有清熱生津、開胃助消化的功效，若是發燒口渴可以吃少許番茄解緩症狀，口腔發炎時也可以將番茄打成汁含在口腔中數分鐘，一天數次可幫助消炎。高血壓、心臟病的患者可以多吃番茄，其中所含的維生素P可以幫助防止毛細血管破裂與血管硬化。 吃番茄的禁忌羅珮琳醫師特別提醒讀者青番茄不可生食，因為其內含有單寧酸以及龍葵素，對於腸胃負擔會較重，且容易出現噁心嘔吐的現象；而番茄所含的果膠、柿膠酚容易與胃酸作用而凝結，建議至少要烹煮過後再吃較為保險。 性偏涼的番茄，對於胃寒者較不適宜，若敵不住嘴饞，建議食用時可以採用南部傳統吃法沾上薑末與醬油，可中和其涼性，當然女性經期來臨時，偏涼的水果也應儘量少吃。若是屬於草酸鈣引起的腎結石患者也不能吃蕃茄；另外番茄所含的果膠、柿膠酚，屬可溶性收斂劑，較易增加胃的壓力，所以不宜空腹時用，且不得過量。

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