甩開火鍋型水腫 多吃一點茼蒿補鉀 冬天天氣冷，吃什麼最好？當然是火鍋阿！不過，許多人吃火鍋愛配丸餃類，放進嘴巴前還要沾上厚厚一層沙茶醬，不知不覺就吃下過多卡路里和鈉，一連幾天吃下來，體型肥腫一大圈。此時，除了少吃點高鈉高熱量的火鍋之外，營養師建議多攝取當季盛產的茼蒿，熱量低卻有高纖高鉀的特性，有助消除水腫和體重控制。 輕鬆防水腫！吃火鍋時來一點茼蒿 冬季氣溫低、日照少，農作物生長速度慢，營養不易被稀釋，此時盛產的蔬果吃起來特別好吃，加上冬天蟲害較少，農夫減少農藥的使用，民眾選購和食用上更安心。 在當季蔬菜中，茼蒿富含鉀離子，根據衛生福利部食品營養成分資料庫，茼蒿每100公克熱量約14大卡、鉀340.7毫克，就是對抗高鈉飲食造成水腫型肥胖的一大利器。 吃茼蒿消水腫，原因是？ 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，高鈉飲食會使血壓上升，也會讓水分滯留體內，容易水腫；鉀可以促進鈉的排出，適量攝取能降血壓，保護血管，同時達到消除水腫的作用，而茼蒿屬於高鉀蔬菜，正是冬季食療養生的好幫手。需注意的是，慢性腎衰竭或洗腎患者，宜採「低鉀」飲食，因此應減少或避免攝取茼蒿這類高鉀食物。 此外，茼蒿還含豐富的胡蘿蔔素，以及鐵和鈣，可以幫助造血，增加骨骼的堅硬性，是兒童、老人和貧血患者的友好時蔬。茼蒿還含豐富的纖維和鈉、鐵、鎂、鋅、鉀等微量營養素，幫助胃腸蠕動、預防便祕、降低膽固醇，以及促進血液循環。 茼蒿香味獨特促食慾 選購保存有秘訣 洪若樸營養師指出，茼蒿又名「打某菜」，是菊科中知名的食用蔬菜，因會散發類似菊花的香味，因而被稱為「春菊」或「菊花」，其根和莖都可食用，纖維細嫩，容易消化吸收，獨特的香味則可增進食慾。 選購茼蒿時，建議選擇具有CAS標誌的優良蔬果，才有品質保證。挑選大葉茼蒿時，看葉片呈現均衡的齒狀，全株完整、葉肉肥厚、色澤鮮綠、無開花，無葉黃枯萎、葉邊不完整等情形代表品質好。若葉莖太長代表過老，口感不嫩。此時建議改換葉片較小的品種，口感會較好。 購買後，將洗淨的葉片瀝乾水分，再裝進塑膠袋，放入冰箱冷藏，可延長保存期限。至於料理，將茼蒿洗淨切小段後放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水份，再與蒜泥及調味料充分拌勻即可食用，程序相當簡單。 【營養師上菜／茼蒿拌香干】 •材料：茼蒿300公克、五香豆干8片、麻油10公克、橄欖油15公克、糖5公克、鹽3公克、醋5公克、蒜末5公克。 •作法： 1.茼蒿洗乾淨，用熱水汆燙後，放入冷冰開水中冷卻，撈起，擠去多餘水分，備用。五香豆干用熱水汆燙，去掉豆腥味，備用。 2.將茼蒿和五香豆干分別切碎、切丁，一起拌入麻油。 3.另用橄欖油炒香蒜末，調入少許鹽、糖、醋，與茼蒿和豆干拌勻，即可裝盤食用。
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何謂房地合一課稅 房地合一課稅是指房屋及土地，以合併後的實價總額，扣除實際取得成本後，按實際獲利課徵所得稅。「房地合一」用意在使房產買賣能夠劃一屬於增值利益部分的課稅方式，取代土地交易利得按公告現值課徵土地增值稅；房屋的交易利得按實價課徵所得稅的雙軌制，進而達到不動產交易利得實價課的目的。 房地合一稅制取代現行土地與房屋稅分離課徵的雙軌制，且擬定自用住宅與長期持有者有減徵優惠。房地合一稅已於2015年6月5日經立法院三讀通過，訂於2016年1月1日實施。
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吃柑橘堅果6食物 活化大腦防失智 【核心提示】：歲月不僅會催老年輕的臉龐，還讓大腦變得遲鈍，記憶力、注意力下降。然而，在飲食中添加某些食物能保護大腦，有助於保持大腦健康和年輕。 1、柑橘類水果：預防失智症 橘子、葡萄柚等柑橘類水果富含黃烷酮類，有保護大腦的功效。黃烷酮類已被證明有助於預防失智症。在水果中，柑橘類水果的抗氧化性最強，「抗氧化劑能減少或限制細胞的氧化損傷，而這也是老人失智症的發展心。」英國倫敦國王學院全球精神衛生研究員馬修普利馬指出。 柑橘還可預防腦損傷。英國東安格利亞大學的一項研究顯示，常吃柳丁或柚子的女性，患中風的風險降低了19%。 建議：將柑橘類水果加入你的每日膳食中，每天吃一個柳丁和半個葡萄柚，或兩個小柑橘等。但切記不可用果汁來代替，果汁是屬於高糖的飲品，會增加罹患糖尿病的風險。 2、堅果：增強注意力 堅果中富含單不飽和脂肪和維生素E，而這些都有益於大腦健康。一項大型研究，堅果能刺激人體分泌保護大腦的蛋白質。另一個好處是，研究人員發現每天吃30克堅果的人，中風的幾率降低了近一半。此外，一項對超過15000名婦女的調查發現，那些每週吃5次堅果的女性記憶力和專注度更高。 建議：每天吃15克核桃和7.5克杏仁或榛果，已被證明有助於改善認知和促進大腦健康。建議可把堅果納入日常飲食中。 3、魚：變得更聰明 研究表示，經常吃魚的人會更聰明。愛吃魚的人在大腦的顳葉區域有一個記憶中心，比很少吃魚的人大了14%。孕期和哺乳期媽媽若攝入足夠的ω- 3脂肪酸，小孩的智商會更高。常吃魚還能將患老人失智症的風險降低近一半。 建議：食物、大腦和行為研究所顧問約翰•斯坦教授表示，一周至少吃一次魚，能把失智症延至十年。建議每週可以吃4次，可包括一次油性魚。 4、漿果：提高記憶力、增強視力 漿果如黑莓、樹莓、黑加侖、藍莓、草莓、櫻桃、葡萄等，均含有花青素的類黃酮，能對血管產生影響。研究證實，經常吃藍莓有助於提高學習效果，增加血液流向處理記憶、細節的大腦區域。 建議：每日吃一份漿果，也就是兩把藍莓，或樹莓；一把黑莓或葡萄；7個草莓或14個櫻桃。不過要注意，水果同時富含糖分，最好不要食用超過推薦量。 5、橄欖油：加強解決問題的能力 橄欖油約有10%-15%的飽和脂肪和多不飽和脂肪酸，而單不飽和脂肪酸則超過2/3。不飽和脂肪酸關係到心臟和大腦處理棘手問題的速度。 研究者們追蹤調查了450名平均年齡67歲的參與者，分為低脂飲食組和地中海式飲食組（吃堅果，每週1升特級初榨橄欖油，為期4年）。 在實驗開始和結束時，對參與者進行認知能力測試，評估短期記憶、注意力、解決問題能力。結果發現，低脂飲食的人群大腦功能評分顯著下降，而遵循地中海飲食的一組分數較高。 建議：每天用3湯匙特級初榨橄欖油，最好在低於215℃的煙點下進行烹飪。
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甩掉異位性皮膚炎〜泡藥浴嘛ㄟ通 季節交替，許多寶寶的皮膚開始鬧脾氣，出現紅疹發癢，並且有乾燥脫屑，甚至搔抓可能流血破皮，這就是典型的異位性皮膚炎症狀。除了用藥治療，中醫師則建議，選取適當的藥材，經過煎煮之後取藥液，倒入沐浴用的水中，讓病人浸泡，有助於緩解小兒異位性皮膚炎。 異位性皮膚炎 常見皮疹出現在嬰兒臉上 異位性皮膚炎是指一種反覆發生的搔癢性皮膚炎，常與遺傳有關，是嬰兒期及小兒期最常見的皮膚疾患之一，約占小兒人口的3~5%。奇美醫學中心中醫部主任許堯欽博士表示，其實，過敏性鼻炎、氣喘、異位性皮膚炎這三種疾病常常一起出現，因此患有這些疾病的人，便是所謂帶有「異位性體質」或俗稱「過敏體質」的人。 在嬰幼兒期，這些皮疹往往出現在臉上，或身體的伸側，到了兒童期則會慢慢轉變成好發於脖子、手彎、腳彎等屈側處的皮疹。常見的惡化因子包括：皮膚乾燥、感染、太熱、汗水鬱積、情緒壓力大、接觸到環境中的刺激性物質與過敏原、對食物過敏。 異位性皮膚炎發病「三部曲」：發癢→搔抓→濕疹 常見的發病「三部曲」：發癢→搔抓→濕疹，一旦出現濕疹，便會引起更厲害的搔癢，如此形成惡性循環，「癢癢抓抓、抓抓癢癢、越抓越癢、越癢越抓」。若有上述慢性搔癢病史、典型皮疹再加上有過敏體質家族史與上述其他特徵，很容易便可正確診斷。 中醫辨異位性皮膚炎：面遊風。辨證：脾胃溼熱上蒸。依據中醫辨證原理，處以外用藥浴：銀花五錢、大黃(生)三錢、黃柏三錢、生石膏五錢、生甘草五錢。以上五味搗碎包煎，用1000cc水煮成800cc，洗澡時倒入溫水中泡浴，頭面部皮膚則以紗布沾藥水外敷。 經治療一周後，皮膚搔癢減輕，頭皮黃色厚痂顏色變淡，厚痂轉薄。面部兩頰與前胸皮膚發紅與脫屑減輕。繼續治療2個月後，皮膚搔癢明顯減輕，白天情緒較穩定，夜間睡眠也穩定。頭皮黃痂已轉為淡黃皮屑，底色紅較退，開始發出較多新髮。顏面部兩頰與前胸皮膚脫屑較少，脾胃溼熱漸退。
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降膽固醇有訣竅 3招控三酸甘油酯 吃對食物、吃對油脂、調整飲食順序，不節食、不忌口，就能輕鬆降膽固醇！雖然降低膽固醇不能完全只靠飲食控制，但飲食有方，對想要降低膽固醇的人來說，是重要的關鍵。 林口長庚醫院營養治療科營養師林沛?指出，膽固醇從食物來源，占不到35％，其餘大多由人體自行產生，其中，肝臟製造約占50％、腸道製造約占15％， 而膽固醇不全然都是不好的，對身體有一定的功能，除了是建構細胞膜框架的材料，還負責脂溶性維生素的運輸以及維生素D、類固醇激素與膽酸的合成。 飲食控管三酸甘油酯較容易 不同於膽固醇大部分是從自體產生，回流肝臟會變成極低密度膽固醇的「三酸甘油酯」，其主要來源則大多是「吃進」體內。台安醫院家庭醫學科主任羅佳琳說，即使飲食沒有半滴膽固醇，身體仍會自行合成，約占7成以上，而任何人吃了食物後，血中的三酸甘油酯就會上升，食物消化變成脂肪酸，若是沒有立刻去活動使用掉，就會被脂肪細胞儲存起來，當腹部、臀部、手臂等各部位都存滿了，就會轉存到肝臟，因此，三酸甘油酯高的患者，通常還會合併有脂肪肝的問題。 三酸甘油酯過高，不只是吃得太油，羅佳琳表示，吃進過多甜食、澱粉、水果等轉變為醣類，三酸甘油酯就會上升很快，不過，只要減少飲食攝取，並藉運動增加消耗，通常也下降得很快，這也就是為什麼酗酒者最為典型，只要戒掉屬於高濃度醣類的酒，三酸甘油酯就會下降得很快。
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